Les Asturies: Huit coutumes et traditions qui définissent la région

Les Asturies, une région située dans le nord de l’Espagne, possède une riche culture et un patrimoine uniques qui ont été façonnés par des siècles d’histoire et d’influences diverses. De ses paysages montagneux à ses côtes accidentées, la région a été le berceau de nombreuses traditions et coutumes qui ont perduré jusqu’à ce jour. Les Asturies sont réputées pour leur folklore vibrant, leurs festivals animés et leurs traditions culinaires uniques. Cet article explore huit des coutumes et traditions les plus importantes des Asturies, offrant un aperçu fascinant de l’âme et de l’identité de cette région captivante.

1. La sidra et la culture du cidre

L’une des traditions les plus emblématiques des Asturies est la culture du cidre, profondément ancrée dans l’histoire et la vie quotidienne de la région. Le cidre, connu localement sous le nom de “sidra”, est bien plus qu’une simple boisson ; il est un symbole d’identité asturienne, de convivialité et de célébration. La production de cidre dans les Asturies remonte à des siècles, les Romains ayant été les premiers à introduire la culture du pommier dans la région. Au fil des siècles, la tradition s’est transmise de génération en génération, les Asturiens développant des techniques de production uniques, des variétés de pommes spécifiques et un rituel particulier de dégustation du cidre.

La production de sidre asturienne implique un processus traditionnel qui commence par la récolte des pommes à l’automne. Les pommes sont ensuite pressées, le jus étant ensuite fermenté dans des fûts en bois. Le cidre asturien est généralement un cidre brut, non filtré et non pasteurisé, ce qui lui confère son goût unique et sa texture légèrement pétillante. La dégustation du cidre est elle-même un rituel, connu sous le nom de “escanciado”. Le serveur, appelé “escanciador”, verse le cidre d’une hauteur d’environ un mètre dans un verre, créant une mousse légère et un spectacle impressionnant. La tradition veut que le cidre soit bu d’une seule gorgée, sans utiliser de paille.

La culture du cidre est omniprésente dans les Asturies, des vergers aux sidreries, en passant par les restaurants et les festivals. Il est courant de trouver des sidreries traditionnelles, appelées “sidrerías”, qui servent du cidre fraîchement produit ainsi que des plats asturiens typiques. Les festivals du cidre se tiennent régulièrement dans toute la région, offrant aux visiteurs l’occasion de déguster différents types de cidre, d’assister à des démonstrations d’escanciado et de découvrir la culture du cidre asturienne.

2. La danse traditionnelle asturienne

La danse traditionnelle asturienne est un élément essentiel du patrimoine culturel de la région, reflétant son histoire, ses traditions et son identité. Les danses asturiennes sont caractérisées par leur rythme énergique, leurs mouvements gracieux et leurs costumes colorés. Chaque région des Asturies possède ses propres danses traditionnelles, chacune avec ses propres caractéristiques et histoires. Parmi les danses les plus populaires, on trouve la “xota”, la “baile de la perdiz”, la “muñeira” et la “jira”.

La “xota” est une danse rapide et énergique, généralement dansée en couples. La “baile de la perdiz” est une danse plus lente et plus gracieuse, qui imite les mouvements d’une perdrix. La “muñeira” est une danse vive et entraînante, souvent dansée en groupe. La “jira” est une danse circulaire, traditionnellement dansée lors de fêtes et d’occasions spéciales. Les danses asturiennes sont souvent accompagnées par des instruments de musique traditionnels, tels que la gaita (cornemuse), la pandereta (tambourin) et le tambor (tambour).

Les danses traditionnelles des Asturies sont un élément essentiel de la vie sociale et culturelle de la région. Elles sont souvent présentées lors de festivals, de fêtes et d’événements locaux, permettant aux habitants et aux visiteurs de se connecter à leur patrimoine et de célébrer leur identité culturelle. De nombreux groupes de danse traditionnels existent dans les Asturies, transmettant les danses et les traditions de génération en génération.

3. La gastronomie asturienne

La gastronomie asturienne est un véritable régal pour les sens, mettant en valeur les produits frais et locaux de la région. La cuisine asturienne est connue pour sa simplicité, sa saveur et son utilisation d’ingrédients de haute qualité. Les plats asturiens sont souvent inspirés des traditions agricoles et maritimes de la région, reflétant les influences des montagnes et des côtes. Parmi les plats les plus populaires, on trouve le “fabada asturiana”, le “cachopo”, le “pulpo a la feira” et les “quesos asturianos”.

Le “fabada asturiana” est un ragoût copieux à base de haricots blancs, de saucisse de chorizo, de saucisse de morcilla et de lard fumé. C’est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées froides. Le “cachopo” est un plat de viande panée et frite, généralement à base de filet de bœuf. Il est souvent farci de jambon ibérique et de fromage de Cabrales, un fromage bleu affiné dans les grottes des Asturies. Le “pulpo a la feira” est un plat de poulpe bouilli servi avec de la pomme de terre et du paprika. C’est un plat simple mais délicieux, qui met en valeur la fraîcheur du poulpe asturien.

Les “quesos asturianos” sont une variété de fromages artisanaux produits dans les Asturies. Ils sont connus pour leur saveur intense et leur texture crémeuse. Parmi les fromages les plus populaires, on trouve le “Cabrales”, le “Gamoneu” et le “Afuega’l Pitu”. Les Asturies sont également réputées pour leurs vins et leurs liqueurs artisanaux. Le “vino de Cangas” est un vin rouge produit dans la région de Cangas de Onís, tandis que la “sidra” est la boisson alcoolisée la plus populaire de la région.

4. La fête de San Juan

La fête de San Juan, célébrée le 24 juin, est l’une des fêtes les plus importantes des Asturies. Elle marque le début de l’été et est associée à la tradition de faire des feux de joie et de sauter par-dessus les flammes. La fête de San Juan est une célébration de la lumière, du soleil et de la fertilité. Elle est également associée à la purification et à la purification des énergies négatives.

La tradition des feux de joie de San Juan remonte à l’époque pré-chrétienne, lorsque les peuples celtes célébraient le solstice d’été. Les feux étaient censés chasser les mauvais esprits et apporter la bonne fortune. Aujourd’hui, les feux de joie de San Juan sont un spectacle fascinant, avec des gens de tous âges se rassemblant pour chanter, danser et profiter de l’atmosphère festive. La nuit de San Juan est également une occasion de déguster des plats traditionnels, tels que les “bollos preñaos” (brioches fourrées) et les “carbayones” (gâteaux aux noix).

La fête de San Juan est une occasion de célébrer la culture et les traditions asturiennes. Elle est également un moment important pour les familles et les amis de se réunir et de partager des moments précieux. L’atmosphère festive et la joie contagieuse de la fête de San Juan en font un événement inoubliable pour tous ceux qui y assistent.

5. Les “Xanas” et le folklore asturien

Le folklore asturien est riche en légendes, en mythes et en créatures fantastiques. Parmi les créatures les plus connues, on trouve les “xanas”, des fées de la nature qui habitent les forêts, les rivières et les montagnes des Asturies. Les “xanas” sont souvent décrites comme des femmes belles et gracieuses, avec de longs cheveux blonds et des robes blanches. Elles sont associées à la nature, à la magie et à la beauté.

Les légendes des “xanas” sont nombreuses et variées. Certaines racontent qu’elles sont des êtres bienveillants qui aident les humains en difficulté, tandis que d’autres les décrivent comme des êtres malicieux qui peuvent jouer des tours aux humains. Les “xanas” sont également associées à la musique et à la danse, et certaines légendes racontent qu’elles dansent dans les bois la nuit, leur musique enchantant tous ceux qui l’entendent.

Le folklore asturien est un élément important de l’identité culturelle de la région. Il reflète les croyances, les valeurs et les traditions des Asturiens. Les légendes et les mythes des “xanas” et d’autres créatures fantastiques continuent de captiver l’imagination des habitants et des visiteurs, contribuant à la magie et au charme des Asturies.

6. La fête de l’Ascension

La fête de l’Ascension, célébrée quarante jours après Pâques, est une fête importante dans les Asturies. Elle est associée à la tradition de la “romería”, une procession religieuse qui se déroule dans les montagnes et les vallées de la région. Les “romerías” sont des événements festifs et sociaux, où les habitants se rassemblent pour prier, chanter, danser et déguster des plats traditionnels.

La “romería” de l’Ascension est souvent associée à une chapelle ou un sanctuaire particulier, où les gens se rendent pour demander la protection et la bénédiction de la Vierge Marie. Les processions sont généralement accompagnées de musique traditionnelle et de chants religieux. Les participants portent souvent des costumes traditionnels et des fleurs, créant une ambiance festive et colorée.

La fête de l’Ascension est une occasion de célébrer la foi religieuse et les traditions asturiennes. Elle est également un moment important pour les familles et les amis de se réunir et de partager des moments précieux. Les “romerías” de l’Ascension sont des événements uniques et mémorables qui reflètent la culture et l’identité des Asturies.

7. Les “Concejos” et la tradition municipale

Les Asturies sont divisées en 78 “concejos”, qui sont des municipalités autonomes. Chaque “concejo” possède sa propre histoire, ses propres traditions et ses propres coutumes. La tradition municipale est un élément important de la culture asturienne, reflétant l’autonomie et l’identité des communautés locales.

Les “concejos” ont leur propre conseil municipal, qui est responsable de la gestion des affaires locales. Les conseils municipaux sont élus par les habitants du “concejo” et sont responsables de la prise de décisions concernant l’éducation, la santé, les infrastructures et d’autres services publics. Les “concejos” organisent également des festivals et des événements locaux, tels que des marchés, des foires et des fêtes religieuses.

La tradition municipale des Asturies est un exemple de la forte identité régionale et de l’esprit communautaire de la région. Les “concejos” sont des lieux où les habitants se sentent liés à leur communauté et à leur patrimoine. Ils sont également des centres de vie sociale et culturelle, offrant des opportunités de participation et d’engagement civique.

8. La langue asturienne

La langue asturienne, également connue sous le nom d’astur-léonais, est une langue romane parlée dans les Asturies et dans certaines régions voisines de l’Espagne. Elle est considérée comme une langue régionale, mais elle est une partie importante de l’identité culturelle des Asturiens. La langue asturienne a ses propres caractéristiques linguistiques et son propre vocabulaire, reflétant l’histoire et la culture de la région.

La langue asturienne est étroitement liée au castillan, la langue officielle de l’Espagne. Elle est également influencée par d’autres langues romanes, telles que le portugais et le galicien. La langue asturienne est parlée par environ 100 000 personnes dans les Asturies. Elle est utilisée dans l’éducation, les médias et la vie quotidienne. La langue asturienne est un symbole de l’identité culturelle des Asturiens et un témoignage de la richesse linguistique de l’Espagne.

La préservation de la langue asturienne est un élément important de la culture et du patrimoine de la région. De nombreux efforts sont déployés pour promouvoir l’utilisation de la langue asturienne dans l’éducation, les médias et la vie quotidienne. La langue asturienne est un élément essentiel de l’identité culturelle des Asturiens et un témoignage de la diversité linguistique de l’Espagne.

Les huit coutumes et traditions décrites dans cet article offrent un aperçu fascinant de la culture et du patrimoine des Asturies. De la culture du cidre à la danse traditionnelle, en passant par la gastronomie et le folklore, les Asturies sont une région riche en traditions et en identité. Les Asturies sont un lieu où l’histoire, la culture et la nature se rencontrent pour créer une expérience unique et mémorable pour tous ceux qui la visitent.